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秘密兵器カレーリーフ始動!

7月に発作的に購入してからはや1ヶ月半。 

この夏の猛暑は逆に幸いして、インド原産のカレーリーフはすくすくと成長しています。





こうなると、ここらで生ハーブの恩恵にそろそろあやかりたいと思うのは人情というものでしょう(^^)





やはり出会いの原点、モルディヴ かつおカレー”マスリハ”で堪能してみようと思いました!




通常、カレーリーフはスタータースパイスの次のタイミングで入れるみたいなので、
玉ねぎ・生姜・ニンニクを炒めた後に入れてみます。
ライスは、タイ米と日本米、2:1ブレンド。

刺身用のさくを大胆に使って、ココナッツミルクをいれてと、調理開始からおよそ30分ほど・・・




恐るべし生ハーブの威力




調理した本人もかみさんもびっくり!!の風味と味わいでした


イスラム100%モルディヴ生活では、ありえない冷えた発泡酒との組み合わせ
でシアワセに頂きました。





*カレーリーフはインドカレーに必ず入っているものではなく、南インド・スリランカ・モルディヴ方面
  のカレーに使用されています。
 生葉は入手しづらいのですが、御徒町の吉池デパートなどに時々入荷されるようです。
 また最近はハーブ苗のネット通販などでも手に入ります。
 詳しい情報は、mixiのカレーリーフコミュを覗いてみてください。

at 09:26, くさのね, モルディヴのこと

comments(2), -, - -

comment
くさのね, 2010/09/07 11:18 AM

シンさん、有難うございます。

またいずれ改めてゆっくり食べにいらしてください!いつでもwelcomeですよ☆


とりあえず、南インドの夕べで久しぶりにお会いできるのを楽しみにしております(^^)/

シン, 2010/09/07 10:35 AM

 
やっぱり…、

かんぺいちゃんのカレーも、

魅力的です(^_^)。