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バジル三昧

カレーリーフ、パクチーとともに、わがやの食卓に欠かせない香草、ベランダ植えのバジル
が今シーズン収穫納め。

バジルの効能:消化促進、滋養強壮、抗菌、鎮静作用。胃腸の調子を整える、β-カロテンによる抗酸化作用などのよく知られる効用のほか、
最近では発がん遺伝子を抑制する効果も注目されているようです。



毎年バジルの収穫納めは、贅沢にわんさと使ってのジェノベーゼソース作り。
ペーストは、みるみる酸化変色して風味が落ちてしまうので、パスタ茹でと平行しながら摘み立てを即ミキシング。

緑が鮮やかなうちに一気にワシワシ頂くのがわがやのスタイルです(^^)



松の実、エキストラバージンのオリーブオイル、
おろしたてパルミジャーノレッジャーノ、にんにく
塩などを入れてmixing。



瓶詰めと違いフレッシュな緑色。


 


既製品と作りたてでは、瓶詰めウニと新鮮なウニほど
美味しさが違います!!
今年もバジルさんに感謝。


あー、シアワセ(^^)

at 18:04, くさのね, おいしいもの♪

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